PENGARUH VITAMIN C DAN VITAMIN E TERHADAP STABILITAS EGCG (Epigallocathecin Gallate) PADA FRAKSI ETIL ASETAT EKSTRAK DAUN TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
Daun teh hijau (Camellia sinensis L.)memiliki kandungan senyawa EGCG tertinggi. EGCG memiliki sifat yang tidak tahan panas, mudah mengalami oksidasi dan tidak stabil selama penyimpanan. Untuk mencegah terjadinya oksidasi maka dil…


